Пюре из сладкого картофеля с яблоками
На этой неделе тема "Журнального проекта" - "Осенний блюз (рецепты, которые ассоциируются с осенью.)" У меня эта тема прежде всего ассоциируется с "дарами урожая": тыквой, обычным и сладким картофелем, луком, чесноком, яблоками, капустой... В магазинах сейчас все это свеженькое, сочное, яркое, отличного качества, и я с удовольствием готовлю из этих ингредиентов. Сладкий картофель - один из моих самых любимых овощей, и в блоге уже есть довольно много удачных блюд из него. Сегодняшний рецепт тоже не подвел: пюре получилось очень ярким, насыщенным, и кисло-сладкое яблоко замечательно оттенило вкус картофеля. Отличный гарнир для любого блюда из мяса или птицы!
Рецепт я взяла из журнала "Bon appétit." Он был опубликован в номере за ноябрь 2008 года. Вот фото с сайта журнала:
Ингредиенты (с небольшими изменениями):
3 средних клубня сладкого картофеля
1 маленькая луковица
1 большое кисло-сладкое яблоко
2 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
1/4 ч.л. молотой корицы
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
[В исходном рецепте корицы и мускатного ореха не было, а был кайенский перец. Но мне сегодня хотелось более мягкого вкуса для этого пюре, поэтому я заменила перец на другие специи.]
2 ст.л. сливок
