Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

14.4.17

Рецепты к Пасхе

[Апдейт прошлогоднего поста.]
Приближается Пасха. Для удобства читателей публикую этот пост со ссылками на мои пасхальные рецепты.

9.4.17

Тефтели с рисом и овощами в томатной подливке

У меня в блоге уже очень много рецептов самых разных тефтелей (правда я почему-то обычно немного ошибочно называю их "фрикадельками"), но практически все они - какие-то "иностранные": либо тефтели "итальянского типа", с тертым сыром в фарше, тушенные в густом томатном соусе, либо "шведские", т.е. в подливке на основе сливок, со специями и брусничным джемом, либо "ближневосточные" (из баранины, с мятой, йогуртовым соусом или тахиной). А в этот раз мне захотелось для разнообразия сделать какие-нибудь более "русские" тефтели - с рисом и овощами в фарше, в мучной подливке со сметаной. (Кстати, мама моя такие тефтели не делает. Для меня тефтели "из детства" - это очень простые тефтели с рисом, без овощей, отваренные в воде и поданные со сметаной. Тоже очень вкусно, кстати.) Но мне сегодня хотелось томатно-сметаного соуса и морковки! Ну и вот результат.

6.4.17

Рыбные рулетики с крабовой начинкой

В прибрежных районах американского юга (например, в Луизиане или в некоторых районах Техаса) довольно типичны подобные блюда: рыбные филе, фаршированные раковыми хвостиками, креветками или крабовым мясом, часто с густыми, сытными соусами. Это логично, ведь и рыбы, и морепродуктов там просто несметные количества. Если рыбные филе тоненькие, вместо фарширования они могут быть свернуты в рулетики. Очень вкусное, сытное и интересное блюдо!

31.3.17

Нарезные овсяные пирожные с джемом

Совсем недавно я опубликовала очень удачный рецепт американских нарезных лимонных пирожных ("lemon bars"). Пирожные получились чудесно и очень понравились и мне, и Главному Дегустатору, и читателям (за 4 дня 500 просмотров!) Такой вид выпечки меня заинтересовал, я стала читать рецепты подобных блюд и почти сразу же наткнулась на пост о нарезных овсяных пирожных с клубничным джемом ("oatmeal strawberry bars") в популярном англоязычном блоге "The Pioneer Woman". Рецепт оказался до неприличия простым (еще проще лимонных пирожных!), все ингредиенты уже были дома, и поэтому я не стала откладывать дело в долгий ящик и сразу же испекла эти чудесные штучки :)

27.3.17

Американские лимонные пирожные

В кухне США есть такой тип выпечки/ десертов - "bars" (небольшие плоские "нарезные" пирожные, буквально - "брусочки"). Одна из самых популярных модификаций этих пирожных - лимонные (англ. "lemon bars") - небольшие прямоугольники, квадратики или треугольники из простого песочного теста с лимонным кремом. По вкусовому букету и по текстуре они похожи на французский лимонный тарт - но попроще, и форма подачи другая. Я первый раз пекла lemon bars - и рецепт моей любимой Ины Гартен с телеканала Foodnetwork меня не разочаровал! Пропорции в этом рецепте просто идеальные, и пирожные получились симпатичными и очень вкусными.

Printfriendly