Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

22.3.19

Маринованные креветки

Маринованные креветки (англ. "pickled shrimp") - традиционное блюдо из кухни юга США. Уже отваренные и очищенные креветки выдерживаются в маринаде из уксуса, растительного масла и специй, обычно с добавлением нарезанных лука и лимона. Это очень вкусная и простая в приготовлении закуска.
Удивительно, но до недавнего времени я об этом блюде даже и не слышала! А недавно мы с Главным Дегустатором поехали "развеяться" в столицу музыки-кантри - город Нэшвилл в штате Теннесси. И во время одного из ужинов в модном ресторане "осовремененной" южной кухни мы увидели в меню эти самые маринованные креветки.

18.3.19

Идеальные вареные креветки

А как вы варите креветки? Я пробовала варить их разными способами: опускать в кипящую воду и в холодную, готовить со специями/ овощами/ добавками и без, варить разное количество времени. Всегда получалось, в принципе, неплохо, ведь главное в варке креветок - взять свежий, качественный "исходный материал" и не переварить его, а то креветки станут "резиновыми." Но недавно я попробовала новый способ варки креветок, и он мне понравился больше всего. Креветки получились самими "сочными", насыщенными и мягкими, абсолютно не сухими и не резиновыми. И в чем же секрет, спросите вы?

3.3.19

Яблочные "кольца" в тесте

Сегодня у меня для вас невероятно простой, но в то же время симпатичный и интересный австрийский десерт: яблочные кольца в тесте (нем. "gebackene Apfelringe"). Тонкие кольцеобразные ломтики яблок обмакиваются в жидкое блинное тесто и пекутся на сковороде в небольшом количестве растительного масла, вот и все дела. Простенько и со вкусом. И при всем при этом это аутентичное австрийское блюдо!

25.2.19

"Рис" из цветной капусты с грибами

Так называемый "рис" из цветной капусты (англ. "cauliflower rice") является модным ингредиентом уже несколько лет. В супермаркетах уже давно стали продавать перемолотую в мелкую крошку цветную капусту в пакетах, как свежую, так и замороженную. Откройте любой модный кулинарный блог, и вы увидите там бесконечные оды и дифирамбы этому "рису", а также заверения, что он и по текстуре, и по вкусу совершенно не отличается от обычного. Я всегда с подозрением отношусь к любым "фальшивым зайцам." "Спагетти" из кабачка-цуккини или тыквы - это полезно, легко, вкусно - но все же это не спагетти. Пюре из цветной капусты - милое и душевное блюдо, но, конечно, и ежу понятно, что оно сделано не из картошки, а из капусты. Но, несмотря на свой здравый скептицизм, я решила попробовать этот "рис".

22.2.19

Вишневый соус

Это невероятно быстрый в приготовлении сладкий десертный соус, который можно использовать самыми разными способами: как топпинг к блинам, оладьям, американским панкейкам, чизкейкам, разнообразным творожным и крупяным запеканкам. С таким соусом можно также подавать молочные каши и простой натуральный йогурт. А приготовленный с минимальным количеством сахара этот соус подойдет и к мясным блюдам: стейкам, баранине, утке, индейке и т.п. Словом, простенько и со вкусом!

Printfriendly