Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

28.6.15

Теплый салат из овощей, приготовленных на гриле

Вот это блюдо точно придется по душе 1) читателям-вегетарианцам; 2) приверженцам здорового образа жизни; 3) садоводам-любителям! Этот салат очень здоровый и полезный: только овощи и немного качественного оливкового масла; никаких мяса, картофеля, майонеза и сметаны. Но в то же время он довольно сытный и может выступать не только закуской или гарниром, но и отдельным вегетарианским основным блюдом. Ну и конечно, ингредиенты все очень сезонные: баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры. Скоро все это валом повалит! К тому же салат очень вкусный, насыщенный и красивый: кто не любит четкие полоски от гриля на кружочках ярких овощей? Словом, аппетитное, славное летнее блюдо. Рекомендую.

25.6.15

Пирог с персиками и абрикосами

Вот вам, пожалуйста, еще один хороший рецепт в копилку американских пирогов! Мое любимое рубленое песочное тесто для основы никогда меня не подводит, всегда получается слоисто-рассыпчатым и хорошо оттеняет любую традиционную начинку. С этой основой у меня есть удачные рецепты самых популярных американских пирогов: тыквенного и яблочного. Персиковые и абрикосовые пироги, конечно, не так популярны (гораздо более типичны, например, пироги с вишней или черникой), но отнюдь не менее вкусны! В этом пироге мне понравилось использование в начинке одновременно и персиков, и абрикосов (более сложные вкус и текстура!), а также ароматизация начинки кардамоном и апельсиновым ликером (изысканные и элегантные штрихи!) Сразу после выпечки, конечно, начинка расползалась, а вот на следующий день, в холодном виде, она хорошо держала форму, и пирог красиво нарезался на ломтики.

22.6.15

Отбивные из телятины в лимонном соусе

[К сожалению, мне не удалось сделать хорошую фотографию этого блюда на тарелке, но технология удачная, отбивные очень вкусные, поэтому решила все равно выложить рецепт.]
Наконец-то я нашла здесь магазин, где продают относительно недорогую, но приличную по качеству телятину (телятина в США непопулярна, поэтому ее или вообще нет, или она баснословно дорога.) Ну и вот, в итоге я в последнее время регулярно готовлю блюда из этого вида мяса. В этом магазине продают телятину четырех видов: уже нарезанную кубиками для рагу (из нее я теперь часто делаю полюбившийся нам бланкет), тонкие отбивные из телячьей ноги (из них я делаю сальтимбокку), нарезанные ломтями голяшки с мозговой косточкой (эта часть идет на оссобуко), и, наконец, толстенькие отбивные на Т-образной косточке из филейной части, которые у меня пока оставались "неохваченными." И вот недавно я попробовала приготовить их очень простым способом: на сковороде, с традиционным винно-лимонным соусом и сливочным маслом, и получилось очень вкусно! Отбивные вышли нежными, мягкими, нисколько не сухими. И, конечно, они очень понравились Главному Дегустатору, он ведь вообще большой поклонник телятины в любом виде.

19.6.15

Паста с курицей, грибами и сладким перцем

Удивительно, но у меня в блоге пока нет ни одного блюда из пасты с курицей! А ведь такие блюда очень простые в приготовлении, быстрые, экономные, недорогие, и нравятся они практически всем. Поэтому сегодня я вам предлагаю несложное "повседневное" блюдо "без заморочек" из пасты с куриным филе, грибами и сладким перцем. Милое, вкусное, и, кстати, не слишком калорийное или жирное блюдо.

16.6.15

Свиные ребрышки с бурбоном

У меня в блоге уже есть ряд рецептов свиных ребрышек, запеченных в духовке, но хороших ребрышек много не бывает, не правда ли? :) Тем более в этом рецепте новый "вкусовой профиль," новые акценты. В этот раз самым важным дополнительным ингредиентом является бурбон - американское кукурузное виски. Ребрышки получились, как всегда, отлично: мягкое и нежное мясо само отставало от костей, а аромат бурбона хорошо сочетался со свининой и с соусом барбекю. Очень понравилась здесь глазурь из абрикосового джема и бурбона: ребрышки благодаря ей приобрели сладковатую, яркую и насыщенную корочку.

Printfriendly