Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

28.4.16

Рецепты к Пасхе

[Апдейт прошлогоднего поста.]
Приближается Пасха. Для удобства читателей публикую этот пост со ссылками на мои пасхальные рецепты.

27.4.16

Салат из капусты и фенхеля

Я очень люблю салаты из капусты и часто их готовлю. Так как капуста - очень "спокойный" и нейтральный овощ, с ней хорошо сочетаются самые разнообразные добавки. В данном варианте, например, в салате присутствует довольно большое количество фенхеля. Надо сказать, что сам по себе фенхель - не самый мой любимый овощ (а вот Главный Дегустатор его просто обожает), но в сочетании с капустой мне он понравился: его вкус стал мягче, а хрустящая текстура приятно оживила салат.

24.4.16

Мясная буханка со шпинатом и козьим сыром

Помнится, раньше, на заре существования блога, я очень часто готовила разного рода мясные рулеты и мясные буханки, и они пользовались успехом среди читателей. Потом я освоила много новых, более гламурных блюд, и мои мясные буханки как-то подзабылись. А зря! Ведь мясная буханка - блюдо несложное,  всем доступное, очень экономное, сытное, питательное и любимое практически всеми. А интересной ее всегда можно сделать с помощью разных видов фарша и интересных начинок. Сегодняшняя буханка, например, готовится из двух видов фарша - из свинины и из индейки, а начинкой здесь служит шпинат со сливочным сыром, свежим мягким козьим сыром, луком и вялеными помидорами. (Такую начинку я недавно использовала для свиных отбивных, и она нам очень понравилась, так что я решила найти ей еще одно применение.) В итоге получается очень мягкое, нежное, сочное, совсем не сухое мясо с душевнейшей, яркой начинкой. Ммм!

21.4.16

Шакшука

Забавное название, правда? Шакшука (англ. "shakshuka", ивр. "שקשוקה") - это израильское блюдо из яиц, приготовленных в томатном соусе. Оно сытное, но не слишком тяжелое, и может быть как завтраком, так и легким вегетарианским обедом или ужином. Помимо яиц и помидоров в блюде обычно присутствуют сладкие и острые перцы, лук, часто зира. Яйца с нежным, полужидким желтком отлично сочетаются с ярким, чуть острым соусом. Это несложное и недорогое блюдо из обычных, доступных продуктов, так что рекомендую.

18.4.16

Карбонад по-фламандски

Карбонад по-фламандски (фр. carbonade à la flamande) - одно из самых известных блюд бельгийской кухни. Карбонад здесь - не вид свиной нарезки, как мы привыкли, а вовсе даже говяжье рагу! Карбонад по-фламандски - своеобразный бельгийский ответ на эти ваши французские бёф-бургиньоны: это тоже медленно томленная говядина, но не в красном вине, как говядина по-бургундски, а в пиве (дело все-таки в Бельгии происходит!) Помимо говядины и пива в карбонаде обычно присутствуют лук, лавровый лист и коричневый сахар, часто добавляются горчица и ломтики хлеба или имбирного кекса, иногда грибы. Как и все подобные медленные рагу, карбонад обладает невероятно насыщенным, ярким вкусом и очень нежной, мягкой текстурой. Душевное, сытное классическое блюдо.

Printfriendly