Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

20.7.16

Тако с мясным фаршем

Тако - гиперпопулярное в США блюдо мексиканской кухни. Представляют собой тако небольшие лепешки-тортильи, пшеничные или кукурузные, с начинкой из мяса, птицы, бобовых или овощей. Очень типичны тако с томленой свининой, стейком, рыбой, приготовленной на гриле, "пережаренными бобами" и даже с салатом из кактуса! В США также популярны не очень аутентичные, но очень простые тако с обжаренным мясным фаршем. Это недорого, вкусно, интересно, и дети это блюдо обычно очень любят. Попробуйте!

17.7.16

Персиковая сальса

Сейчас у нас здесь как раз сезон персиков, они везде в изобилии, хорошие и недорогие. Персики вкусны, конечно же, просто сами по себе или в десертах, но они очень уместны и в несладких блюдах. Их сладость хорошо сочетается с некоторыми острыми, пикантными ингредиентами, и часто персики помогают раскрыть и оттенить вкус птицы или мяса. В мексиканско-американской кухне, например, довольно типичны остро-сладкие сальсы (прежде всего манговая и вот как раз персиковая), которые подают как топпинги к фахитас, тако и подобным блюдам. Это очень свежее, яркое, интересное дополнение к летнему ужину.

13.7.16

Оладьи из кабачков на йогурте

Удивительно, но у меня в блоге нет простого рецепта обычных оладьев из кабачков! Есть рецепт латке из кабачков и яблок, но это все же несколько другое блюдо. Спешу восполнить пробел и поделиться с вами очень удачным, незамороченным рецептом этого классического сезонного блюда. Оладьи хорошо пропекаются, не "плюются" на сковороде, не подгорают, не впитывают в себя слишком много масла. Их вкус получается не "травянисто-водянистым" и не "тестяным" а именно "кабачково-оладьевым." (Да, летом мой хваленый грамотный и сдержанный русский язык куда-то делся, и я сверх меры использую дурацкие авторские неологизмы :))

10.7.16

Суккоташ

Суккоташ (англ. "succotash") - американское овощное блюдо, имеющее корни в кухне американских индейцев. (Название блюда тоже пришло из одного из языков коренных жителей Америки, наррагансеттского.) Представляет собой суккоташ тушеную или приготовленную на сковороде овощную смесь, основными компонентами которой являются кукуруза и фасоль. Из других овощей в суккоташ часто добавляют сладкий перец, лук, помидоры. В некоторых вариантах могут присутствовать бекон, ветчина, сало или другие мясные продукты. Вообще-то это традиционное блюдо на День Благодарения, осенью, но сейчас у нас здесь продают в огромных количествах очень хорошую и вкусную кукурузу, поэтому решила воспользоваться этим и приготовить суккоташ летом. Получился очень вкусный, питательный, сытный гарнир с гармоничным вкусовым букетом. Нам он понравился!

5.7.16

Простые чебуреки

Предлагаю вам очень простой и удачный, "повседневный" рецепт чебуреков. Пресное тесто состоит всего из четырех самых типичных ингредиентов (вода, мука, соль и немного растительного масла), оно получается эластичным, с ним удобно работать, оно легко раскатывается, не рвется и после приготовления остается мягким. Начинка тоже очень простая и включает в себя всего пять ингредиентов: фарш из баранины, лук, соль, смесь молотых перцев разных видов плюс мой секретный ингредиент, обеспечивающий фаршу невероятную сочность и мягкость :) Готовить эти чебуреки можно разными способами: обжаривать в небольшом количестве масла, обжаривать на сухой сковороде и даже запекать в духовке при высокой температуре. Делать такие чебуреки очень быстро и просто, рецепт совершенно не "замороченный." Конечно, существуют и более аутентичные рецепты с мелко нарубленной бараниной вместо фарша и с обжариваем в растопленном бараньем жиру, но мой рецепт тоже неплох и очень удобен для современных городских "квартирных" условий готовки.

Printfriendly