Марафон "20 видов рыбы": рыбы # 12, 13, 14

Продолжаю свой личный марафон "20 видов рыбы," начатый в этом посте. Мы по-прежнему часто пробуем новые виды рыбы с нашего местного рыбного рынка, которые я готовлю целиком. Все рыбы, кстати, нам пока нравятся, какие-то больше, какие-то меньше, но откровенно невкусной рыбы пока не попалось ни разу. Все-таки свежая, не бывшая в заморозке рыба, приготовленная целиком - это великая вещь!

читать дальше

Быстрый шоколадный пудинг в микроволновке

Вот вам еще один образец американской кухонной простоты и экономичности! Пять основных ингредиентов, минута активного времени - и все! Очень вкусный и довольно интересный десерт готов! Никакой варки, никакого взбивания, никакого процеживания, никаких водяных и паровых бань. И, заметьте, никаких яиц и никакой муки. Такой десерт может очень выручить, если у вас мало времени и сил. А если взять очень качественные, отборные исходные ингредиенты, то вкус тоже не подкачает.

читать дальше

Морковь по-корейски

Вот в США есть итало-американская, китайско-американская и мексикано-американская кухни со своими традициями и блюдами, отличающимися от блюд собственно Италии, Китая или Мексики. А на постсоветском пространстве есть советско-корейская кухня, похожая на кухню собственно Кореи, но не идентичная ей. В корейской кухне есть много аналогичных блюд из остро-квашеных овощей ("кимчи"), но вот именно такой салат - это изобретение советской корейской диаспоры. В англоязычных блогах о русской кухне эта морковь даже называется "Russian Кorean-style carrot salad" :) В любом случае, это вкусный, простой салат, любимый многими, и у нас тут он в магазинах не продается, поэтому я решила попробовать сделать его дома. Получилось очень вкусно!

читать дальше

Салат "Чуфан"

Есть такая категория - "блюда из детства." Часто они не такие изысканные, элегантные и современные, как недавно освоенные нами "заграничные изыски," но мы к ним привязаны всей душой, потому что они будят в нас теплые воспоминания... Например, так называемые "совковые салаты." Оливье, селедка под шубой, "Мимоза," салат из свеклы с чесноком, салат из крабовых палочек с кукурузой... Сейчас модно относиться к ним с легкой снисходительной иронией, а ведь все мы выросли на этих блюдах и с превеликим удовольствием поглощали их тазиками. В моей семье одним из таких традиционных салатов был салат "Чуфан." Мама научилась готовить его в 80е годы, когда мы жили на БАМе. Время было довольно тяжелое, тотальный дефицит всего и вся, и хозяйки изгалялись как могли, чтобы к празднику накрыть красивый, вкусный и сытный стол. Продукты для этого салата нужны были самые простые, они всегда были под рукой, а интересная подача (ингредиенты салата выкладывались на блюдо яркими секторами) радовала глаз и всегда вызывала восторженные возгласы неискушенных гостей.

читать дальше

Отбивные из курицы с грушами и голубым сыром

Мне очень нравится делать отбивные котлеты из куриного филе в панировке: их быстро и просто готовить, ингредиенты недорогие и доступные, а мясо получается мягким, нежным и сочным. Такие отбивные можно делать с самыми разными топпингами, и меню ваших ужинов всегда будет разнообразным. Сегодня я вам предлагаю куриное филе с грушами и голубым сыром. Эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и их часто можно видеть вместе в изысканных ресторанных салатах. С курицей они тоже отлично подружились. Несложное блюдо, но не без элегатности!

читать дальше