Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

22.3.15

Локо моко

Несмотря на название (англ. "loco moco"), это вовсе даже не из латиноамериканской кухни, а из... гавайской! Да-да, на Гавайях это совершенно типичное, широко распространенное блюдо, которое подают в практически любом ресторане. Представляет собой локо моко котлету из говядины на подушке из риса с яичницей-глазуньей сверху, и все это полито густой темной мясной подливкой. Как видите, просто, незамысловато, но сытно, экономно, душевно и (если использовать качественные ингредиенты и не пересушить котлету) очень даже вкусно! Нежный полужидкий желток чудесно дополняет сочное мясо, а насыщенная подливка отлично гармонирует с нейтральным рисом.

10.3.15

"Расплющенная" запеченная курица с лимоном

Если вы еще не знаете, дорогие читатели, то я, как это ни странно, один из главных экспертов по запеченной целиком в духовке курице в рунете! Мой пост "Как запечь курицу целиком в духовке" очень любят поисковые системы, и за 2,5 года он собрал около 370 000 просмотров, представляете? Для меня это, конечно, неожиданно и лестно, поскольку я не профессиональный повар и не эксперт. Но я действительно запекаю кур целиком в среднем каждые две недели, для меня это привычное, рутинное блюдо, которое всегда получается хорошо. И вот сегодня у меня для вас новая технология запекания курицы!

7.3.15

Блинный торт с ванильным заварным кремом

Делала я этот блинный торт, естественно, во время недавней Масленицы, и у меня то ли не было времени, то ли не дошли руки, то ли я просто забыла - но у меня не получилось сфотографировать красивый кусочек этого торта при приличном дневном освещении. Но торт получился очень вкусным, нам обоим он понравился, к тому же в нем используется очень хороший и простой рецепт классического заварного крема, который может пригодиться читателям и для других блюд. Поэтому рецепт я решила опубликовать; лишним он не будет.

4.3.15

Марокканская закуска из баклажанов и помидоров (заалук)

Сколько же на свете существует вариантов "икры заморской, баклажановой!" Даже в моем блоге их минимум  пять: ближневосточный баба-гануш, греческая мелидзаносалата, турецкое баклажановое пюре с йогуртом, итальянская капоната и более или менее российская баклажанная икра! Но все они немного разные; у каждого блюда свой неповторимый вкусовой букет. Сегодняшний вариант икры заморской называется "заалук" ("zaalouk") и принадлежит морокканской кухне. Выглядит заалук иногда как пюре, а иногда и как теплый салат с более крупными кусочками баклажанов. Есть его можно как отдельную закуску с лепешками либо как овощной гарнир с мясными блюдами. Основные ингредиенты заалука - баклажаны и помидоры, но иногда встречаются варианты и с добавлением сладкого перца. Из вкусовых добавок типичны зира (кумин), острый красный перец, оливковое масло, иногда лимонный сок или гранатовая патока. Вкус получается очень насыщенным, концентрированным, кисло-сладким. Нам блюдо очень понравилось!

1.3.15

Ростбиф из огузка ("rump roast")

Ростбиф - одно из самых любимых блюд Главного Дегустатора. Да и я очень люблю запеченную большим куском в духовке хорошую говядину. По праздникам я иногда готовлю совершенно роскошный, декадентский ростбиф из толстого края на ребрах (standing prime rib roast.) Он чудесный, но, к сожалению, очень дорогой. А сегодня у меня для вас более экономный и доступный "повседневный" вид ростбифа - ростбиф из огузка ("rump roast.") Он хорошо подходит для уютного семейного ужина в обычный выходной день. Поданный с нежным картофельным пюре и политый подливкой, такой ростбиф очень приятен и душевен!

Printfriendly