Турецкий салат из моркови с йогуртом

Недавно к нам в гости приходила моя турецкая знакомая Ханифе со своей семьей. К ужину она принесла популярный турецкий салат из моркови с чесноком. Он оказался очень похожим на всем нам хорошо знакомый русский салат из моркови с чесноком и майонезом, но турецкий вариант поздоровее: для заправки в нем используется не майонез, а йогурт. И еще одно отличие: тертая морковь здесь слегка пассеруется, и поэтому и вкус, и текстура салата становятся мягче и нежнее. Нам очень понравилось это блюдо, и я уже делала его два раза. Это несложный, быстрый и полезный салат на каждый день.

Ингредиенты:

500 г моркови

2 ст.л. оливкового масла

1/2 ч.л. молотой зиры

3/4 стакана простого натурального йогурта, желательно густого, "греческого"

2 зубочка чеснока

соль по вкусу

горсть грецких орехов (по желанию)

несколько веточек петрушки или мяты (по желанию)

Морковь чистим и трем на крупную терку.

В большом сотейнике разогреваем оливковое масло. Готовим на нем морковь на среднем огне, часто помешивая, минуты три. Она должна стать чуть мягкой. Добавляем зиру, перемешиваем и снимаем с огня.

 Чеснок давим в прессе. Орехи и зелень мелко рубим (несколько листиков зелени оставляем для украшения.)

Морковь, орехи и зелень соединяем в миске. Йогурт смешиваем с чесноком и заправляем им салат. Солим по вкусу. Выкладываем в салатницу с плоским дном, разравниваем и украшаем листочками зелени.

Afiyet olsun!

Визуальный привет, соответственно, сегодня из Турции (и какой же русский не любит турецкого пляжного отдыха!)