Запеканка из рикотты с вишней

Ребята, это ОЧЕНЬ вкусная и простая запеканка! Проблема с сырниками и творожными запеканками обычно в том, что они либо сильно опадают после доставания из духовки, либо имеют тяжелый мучнистый "нетворожный" вкус. После долгих поисков я наконец выработала "свой" рецепт запеканки, которая совсем не опадает, прилично выглядит и имеет нежный вкус. И вишня в этом рецепте - просто находка!

Ингредиенты:

400 г. рикотты (можно заменить жирным нежным творогом)

2 яйца

2 ст.л. сметаны

3 ст.л. манки

3 ст.л. муки

3-4 ст.л. сахара (по вкусу)

щепотка соли

1/2 ч.л. соды (негашеной)

1 стакан сухофруктов (у меня изюм и сушеная вишня, вишню настоятельно рекомендую)

немного сливочного или растительного масла для смазывания формы

 В миску кладем рикотту, яйца, сметану, сахар, соль, муку, манку, соду и хорошо перемешиваем. Добавляем сухофрукты и снова перемешиваем.

 Выпекаем в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 минут, до сухой зубочистки.

Слегка остужаем и нарезаем на кусочки. Так как запеканка сама по себе довольно несладкая, подавать лучше с чем-нибудь сладким: вареньем, ягодным или кленовым сиропом, медом, сгущенным молоком.

 Приятного аппетита!