Салат с консервированным тунцом

Конечно, все мы понимаем, что рыбу лучше всего есть свежую, не бывшую в заморозке, желательно выловленную только сегодня утром и купленную на местном рыбном рынке у знакомого рыбака :) Но будем реалистами! Нам часто приходится "соображать обед по-быстрому" из имеющихся под рукой продуктов.

В таких случаях консервы могут быть настоящей палочкой-выручалочкой. В данном салате используется консервированный тунец. Салат одновременно сытный/питательный (рыба, яйца, немножко майонеза) и здоровый/полезный (много зелени, редис, оливковое масло). Выглядит он ярко и весело, и все компоненты прекрасно сочетаются друг с другом. Это действительно очень вкусно! Отличный вариант для обеда на скорую руку.

Ингредиенты:

2 маленькие баночки (по 140 г каждая) консервированного тунца в собственном соку (или аналогичной морской рыбы с плотной мякотью)

10 маленьких корнишонов (или 3 средних маринованных огурца)

четвертинка средней луковицы

1 ч.л. горчицы

5 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. майонеза

4 горсти любой мелкой салатной зелени (у меня руккола)

6-8 средних редисок

1 ст.л. белого винного, красного винного или яблочного уксуса

2 сваренных вкрутую яйца

соль и молотый черный перец по вкусу

 Мякоть тунца разминаем вилкой.

 Корнишоны режем очень мелко. Лук также очень мелко рубим.

 Соединяем в миске мякоть тунца, корнишоны, лук, горчицу.

 Добавляем 2 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. майонеза. Перемешиваем.

 Редис режем тонкими кружочками.

Соединяем в другой миске редис и салатную зелень. Добавляем уксус и оставшееся оливковое масло. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

 Выкладываем салат с редиской на порционные тарелки.

 В центре кладем горку салата из тунца. Украшаем четвертинками яиц.

Подаем как основное блюдо на обед или как закуску на ужин.

Приятного аппетита!