Брускетта с помидорами и базиликом

Предлагаю вам очень простую, но невероятно вкусную классическую итальянскую закуску - брускетту. Брускетта - это подсушенный хлеб, натертый чесноком, с оливковым маслом и самыми разными топпингами. Одна из самых популярных модификаций брускетты - с базиликом и помидорами. Вкус этой закуски очень яркий и освежающий, и сейчас, летом, она будет как раз кстати!

Ингредиенты:

2-3 больших ломтика качественного хлеба

1 зубочек чеснока

2 ч.л. оливкового масла (extra virgin)

2 средних помидора

1-2 веточки базилика

соль и молотый черный перец по вкусу

1 ч.л. бальзамического уксуса (по желанию)

Помидоры заливаем кипятком на 15 секунд.

Вынимаем помидоры из кипятка, снимаем с них шкурку.

Разрезаем помидоры на половинки, удаляем из них семена и плотные серединки.

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Листья базилика режем тонкими полосками.

Смешиваем помидоры, базилик, половину оливкового масла и бальзамический уксус (если используем). Солим и перчим по вкусу.

Хлеб подсушиваем в духовке, на гриле или в тостере. Натираем хлеб чесноком. Сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом.

Непосредственно перед подачей выкладываем на хлеб помидорную смесь.

Buon appetito!