Куриные крылышки по-гавайски

октября 23, 2012

Куриные крылышки по-гавайски

Мы с Главным Дегустатором - большие любители куриных крылышек. Я уже очень много раз повторяла куриные крылышки "Буффало" (всем рекомендую, очень удачный рецепт.) А в этот раз нам захотелось разнообразия, и я решила приготовить крылышки по новому рецепту: в ананасовом маринаде и с ананасовым же макательным соусом. Этот рецепт с гавайскими влияниями: там часто в мясных вторых блюдах присутствует ананас. Эти крылышки тоже получились безумно вкусно: мягкие, нежные, но в то же время зажаристые, чудесного красноватого цвета, с явным привкусом ананаса. Попробуйте!

Ингредиенты (исходный рецепт я взяла здесь и внесла в него небольшие изменения):

10 больших куриных крылышек

Для маринада:

четвертинка небольшого ананаса (примерно 3/4 стакана нарубленной мелкими кусочками мякоти фрукта)

1/3 стакана готового соуса "Барбекю"

1/2 ст.л. соевого соуса

1/4 ч.л. молотого имбиря

Для макательного соуса:
1/2 стакана мелко нарубленной мякоти ананаса
2 ст.л. дижонской горчицы (или горчицы с зернышками)
1/2 стакана однородного абрикосового джема
щепотка соли

Отрезаем от крылышек кончики. Они для данного блюда не понадобятся. Разрезаем крылышки по суставу на две части.

Мякоть ананаса рубим очень мелко.

В миске смешиваем все ингредиенты для маринада.

Кладем крылышки в маринад и оставляем минимум на 6 часов (я часто мариную за сутки до готовки).

Противень застилаем фольгой, смазываем ее. Укладываем крылышки в один ряд на противень, более "красивой" стороной вниз. Сверху равномерно распределяем маринад с кусочками ананаса. Ставим в разогретую до 205 С (400 F) духовку на 40 минут.