Курица с нутом, шпинатом и помидорами

Давно я не участвовала в "Журнальном проекте," все как-то то руки не доходили, то темы "не мои." На этой неделе там тема "Нут," который мы любим, вот я и решила поучаствовать. Из всех блюд из нута я больше всего люблю хуммус, но этого хуммуса в блоге уже 3 или 4 варианта. Поэтому пришлось искать что-то еще. Довольно быстро я решила, что буду готовить рагу из курицы с нутом в тажине. Перебрала кучу рецептов, и все меня что-то не устраивало. Не судьба, короче. Поэтому в итоге я придумала блюдо сама, основываясь на массе похожих рецептов из журналов и блогов. Надеюсь, организаторы проекта возражать не будут :) Блюдо получилось очень вкусным: курица мягкая и насыщенная, овощей и бобов много, цвета яркие. Хороший вариант повседневного недорогого ужина.

Ингредиенты:

1 целая курица весом примерно 1200-1500 г

2 ст.л. растительного масла

1 средняя луковица

3 зубочка чеснока

1/2 ч.л. молотой зиры

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ч.л. молотой куркумы

щепотка шафрана

1 банка (450 г) консервированных помидоров в собственном соку без кожицы и семян

1 банка (450 г) консервированного нута (можно взять заранее отваренный сушеный)

1 стакан (примерно) куриного бульона

соль и молотый черный перец по вкусу

2 стакана замороженного шпината (или 3 стакана нарезанного свежего)

несколько веточек петрушки или кинзы

Курицу разрезаем на стандартные порционные куски. В жаровне или в нижней части тажина хорошо разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем курицу со всех сторон на сильном огне, минут 7.

Лук и чеснок мелко рубим.

Добавляем к курице лук, чеснок, зиру, куркуму, кориандр, шафран и паприку. Перемешиваем и готовим еще 3 минуты.

Добавляем промытый нут и помидоры вместе с соком. Доливаем бульона, чтобы кусочки курицы были практически полностью им покрыты. Доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 160 C (315 F) духовку на час.

Вынимаем, добавляем шпинат (если используем замороженный, то предварительно полностью размораживаем его и воду отжимаем), соль и молотый черный перец. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Подаем как основное блюдо, можно с рисом, булгуром или кускусом.

Приятного аппетита!
Визуальный привет из Вашингтона: памятник Тарасу Шевченко, возведенный на деньги, собранные украинской общиной.