Сбитень

Ну, ударим древнерусским духом лепым по ихним глитвейнам зело бесовским, гой их есИ? Сбитень - традиционный старинный русский горячий напиток из воды и меда со специями, пряностями, а зачастую и с травами. Его пили, когда на Руси чая еще не было, представляете? По традиционной технологии для сбитня мед с водой варят отдельно, отвар с пряностями готовят отдельно, а затем эти две жидкости смешивают (отсюда и название "сбитень.") Похожие напитки могут называться "перевар," "взвар," "вар." Из пряностей в сбитне типичны корица, имбирь, гвоздика, черный перец, лавровый лист. Из трав - ромашка, мята, зверобой. 

Мне сбитень понравился, и мужу, как это ни странно, тоже. С точки зрения современного едока это необычный, непривычный, экзотический напиток. Сбитень действительно хорошо согревает, он душевный и сочетает в себе сладость меда и пикантность специй.

[Данный рецепт я отсылаю в кулинарное сообщество "Приготовим вместе!" На этой неделе там тема - "Горячие напитки."] 

Ингредиенты:

1 л воды

100 г меда

1 средняя палочка корицы

кусочек свежего корня имбиря длиной примерно 2 см

1 лавровый лист

5 горошин черного перца

5 соцветий гвоздики

1 звездочка бадьяна

800 мл воды вместе со всеми пряностями доводим до кипения. Кипятим 5 минут, выключаем огонь, накрываем кастрюльку крышкой и полотенцем и настаиваем полчаса. Затем отвар процеживаем.

 Мед заливаем оставшейся водой, доводим до кипения и варим 5 минут, снимая пену.

Перед употреблением соединяем вместе оба отвара и по необходимости подогреваем. Подаем как согревающее средство в холодную погоду.

Просимъ!
Визуальный привет сегодня будет из древнего города Вологды (Вашингтон к сбитню не подходит :))