Карри из индейки с овощами

Предлагаю вам очень простое, полезное, сытное, но не чрезмерно калорийное блюдо. Мясо индейки довольно постное и диетическое, но за счет большого количества разнообразных пряностей оно получается ароматным,  насыщенным и душевным. Овощи можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

1 очень большое бескостное бедро индейки

1/2 ч.л. молотой зиры

1/2 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. молотой куркумы

1/2 ч.л. молотого красного перца, сладкого или жгучего, по вкусу

1 средняя луковица

4 зубочка чеснока

кусок свежего корня имбиря длиной примерно 4 см

2 ст.л. растительного масла

1 маленькая палочка корицы

1/2 ч.л. семян зиры

1/2 ч.л. семян фенхеля

6 стручков зеленого кардамона

2 больших сладких перца

[Овощи можно варьировать. Подойдут морковь, брокколи, цветная капуста, зеленая стручковая фасоль, кукуруза. Время закладки овощей в карри подберите согласно времени приготовления каждого конкретного овоща.]

примерно 2 стакана воды или куриного бульона

1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка

100 мл жирных сливок (по желанию, я не использовала)

соль по вкусу

 Мякоть индейки нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см.

 Кладем мясо индейки в миску, посыпаем зирой, кориандром, куркумой и красным перцем. Перемешиваем и оставляем на полчаса.

 Лук рубим мелкими кубиками. Чеснок рубим очень мелко. Корень имбиря очищаем и трем на мелкую терку.

В большой сковороде или в сотейнике разогреваем на средне-сильном огне растительное масло. Обжариваем палочку корицы, стручки кардамона, семена зиры и семена фенхеля, постоянно помешивая, примерно 30 секунд.

 Добавляем лук со щепоткой соли и готовим на среднем огне, часто помешивая, до мягкости лука, минут 5.

 Добавляем чеснок и имбирь и готовим, постоянно помешивая, еще минуту.

 Добавляем замаринованное мясо индейки и щепотку соли и готовим, иногда помешивая, минут 5.

 Сладкий перец режем квадратиками со стороной примерно по 2-3 см.

Добавляем сладкий перец на сковороду, перемешиваем.

Добавляем бульон или воду так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до средне-маленького и готовим до практически полной готовности индейки, минут 10. Добавляем горошек и готовим еще 3 минуты. По желанию добавляем сливки, подсаливаем, если нужно, прогреваем пару минут и снимаем с огня.

 Подаем как основное блюдо с отваренным или приготовленным на пару рисом.

 Приятного аппетита!