Салат из помидоров и чорисо

Сейчас как раз сезон помидоров, так что этот яркий, сытный, но не очень тяжелый салат будет очень кстати. Идею рецепта я взяла в книге Джейми Оливера "Jamie Oliver's Food Escapes", в главе об Испании. Нам очень понравилось использование в одном блюде разных сортов помидоров: это очень разнообразило и вкусовую палитру, и текстуру салата. Также чудесным оказалось сочетание островато-соленого, пикантного вкуса чорисо с чуть кисловатыми, сочными помидорами и свежим, ароматным базиликом. В целом это очень простое, быстрое, но отнюдь не унылое и не банальное блюдо. Рекомендую!

Ингредиенты:

4 небольшие испанские колбаски чорисо (или аналогичные полукопченые колбаски)

500 г помидоров (желательно двух-трех разных сортов, разного размера, цвета и/или вкуса)

половинка средней сладкой фиолетовой луковицы

несколько листочков свежего базилика

4 ст.л. качественного оливкового масла (или по вкусу)

1 ст.л. (или по вкусу) уксуса на основе хереса (или винного уксуса)

соль и молотый перец по вкусу

 Чорисо нарезаем тонкими косыми ломтиками.

Разогреваем средних размеров сковороду, наливаем на нее 1 ст.л. оливкового масла. На среднем огне готовим ломтики чорисо, часто помешивая, до золотистого цвета, минуты три.

Снимаем чорисо на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и остужаем до комнатной температуры.

 Лук режем тонкими полукольцами или четвертькольцами.

 Помидоры режем крупными ломтиками.

 Листья базилика режем тонкими ленточками. Соединяем помидоры, лук и базилик в миске.

Добавляем остывшие колбаски. Заправляем солью, перцем, уксусом и оставшимся оливковым маслом, перемешиваем.

Сразу же подаем. (Этот салат может быть отличным самостоятельным блюдом для легкого обеда.)

Приятного аппетита!