Кебабы из курицы в духовке

В данный момент это мой самый любимый рецепт простого повседневного блюда из курицы! За последние две недели я делала эти кебабы три раза и очень довольна ими: ингредиентов мало, они простые и недорогие, блюдо нетрудоемкое и быстрое. Курятина получается зажаристой и румяной, как на мангале, быстро и полностью пропекается, но сохраняет сочность. А вкус у этих шашлыков яркий, пряный и насыщенный. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

4 больших куриных бедрышка

половинка средне-небольшой луковицы

Для маринада:

100 мл густого "греческого" йогурта

цедра и сок половины лимона

1 ст.л. оливкового масла

3 зубочка чеснока, пропущенных через пресс

1 ч.л. сладкой паприки

1/4 ч.л. молотой зиры

щепотка молотой корицы

1/4 ч.л. хлопьев острого красного перца

3/4 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого черного перца

 Все ингредиенты для маринада смешиваем в плошке.

С куриных бедрышек удаляем кожу, вырезаем из них косточки. (Для простоты можно также воспользоваться бескостными бедрышками.) Нарезаем курятину кубиками примерно по 3-4 см.

 Лук разрезаем на четвертинки и разделяем на сегменты.

Осторожно нанизываем кусочки курицы на металлические шампуры (лучше всего плоские), чередуя их с луком. Кладем кебабы на противень, застеленный фольгой.

Намазываем кебабы маринадом. Накрываем пластиковой пленкой и оставляем на 30 мин. - 24 часа. Если маринуем мясо дольше двух часов, то держим его в холодильнике. За час до приготовления вынимаем кебабы из холодильника.

Устанавливаем шампуры с курятиной на любую форму для запекания, которую можно ставить под открытый огонь. Мясо должно висеть над дном формы, а края шампуров лежать на ее краях. Шампуры с мясом можно укладывать как вдоль, так и поперек формы - это зависит от размера вашей формы и длины шампуров. Духовку разогреваем до максимально возможной температуры. Ставим форму с шашлыками под гриль на расстояние примерно 20 см. Закрываем духовку, переключаем духовку на режим гриля.
[Конечно, такие кебабы можно готовить и на мангале, и на электрическом гриле; используйте привычный вам способ.]

Готовим кебабы примерно по 7-8 минут на каждой стороне. Переворачиваем очень осторожно, с помощью прихватки.

 Вынимаем из духовки, даем постоять 5 минут и подаем.

Приятного аппетита!