Десять лучших несладких блюд с яблоками

Недавно я опубликовала десятку лучших сладких блюд с яблоками, и она стала достаточно популярной среди читателей. Надеюсь, этот пост вам тоже понравится, ведь в несладких блюдах яблоки тоже чудо как хороши. Они отлично сочетаются и с мясом, и с птицей, и с овощами и придают блюдам легкость и приятную кислинку. В этом посте в основном будут легкие салаты и сытные основные блюда с яблоками, но есть и парочка более неожиданных рецептов вроде яблочного супа или сэндвича с яблоками. Ну, вперед!

Рецепт # 1: Салат "Уолдорф"

Это один из моих любимых классических американских салатов. Виноград, черешки сельдерея, орехи и яблоки отлично сочетаются между собой и в плане вкуса, и в плане текстуры. Этот салат - хороший пример уместного использования майонеза в легком и элегантном блюде.

Рецепт # 2: Вермонтский сэндвич с ветчиной, яблоками и сыром "чеддер"

Я очень люблю штат Вермонт в Новой Англии. Там чудесная природа, очаровательные озера, водопады, зеленые невысокие горы, маленькие атмосферные городки, красные сараи, крытые мосты, мимимишные деревенские гостиницы... А еще там очень вежливые водители и приятные, добрые люди, которые умеют заботиться о защите окружающей среды и обычно поддерживают либеральных политиков. В Вермонте делают отличные молочные продукты, и чудесное мороженое "Ben & Jerry" производят именно там. И вермонтский сыр "чеддер" тоже очень знаменит. Ровно 25 лет назад, в 1995 году именно с Вермонта и очаровательного колледжа "Мидлбери" и началось мое знакомство с США, так что этот штат навсегда занял особое место в моем сердце. И горячий сэндвич "Vermonter" очень вкусный: поджаренный хлеб, ветчина, яблоки и упоительный расплавленный чеддер (я, конечно же, для этого сэндвича покупаю именно вермонтский :))

Рецепт # 3: Утка с яблоками

Ну и куда мы в этом посте без старой доброй классики? Конечно же, утка с яблоками должна быть здесь. Это очень добротный, традиционный рецепт.

Рецепт # 4: Скандинавский яблочный суп

Да, яблоки могут быть основным ингредиентом первого блюда! Примером служит этот очень приятный, легкий, душевный супец из яблок со сливками.

Рецепт # 5: Рулет из свинины с черносливом и яблоками

Из всех видов мяса свинина, пожалуй, лучше всего сочетается с яблоками. Этот рулет очень эффектный внешне, и он отлично подойдет для гостей. 

Рецепт # 6: Салат "коулсло" из капусты с яблоками

"А я, Юра, этот салат готовлю лучше, чем твоя жена! В него надо добавлять тертое яблочко!" - помните, откуда это?

Это, кстати, один из моих кулинарных секретов: в любые капустные салаты я всегда добавляю одно тертое яблоко. С ним они всегда сочнее, а их вкус свежее и выразительнее.

Рецепт # 7: Шотландский сэндвич с запеченной свининой и яблочным пюре

Тоже совершенно ностальгическое блюдо, связанное с одним из моих самых любимых городов - Эдинбургом. Несколько лет назад я во время отпуска не смогла улететь из Лондона в США, и мне пришлось на поезде доехать до столицы Шотландии и улетать на следующий день оттуда. Так я неожиданно провела всего полдня в этом чудесном, атмосферном городе старинных дворцов и замков, единорогов, дождей и георгианских домиков. И одно из главных моих эдинбургских воспоминаний - крошечная и очень простая забегаловка под названием "Хрю" на так называемой Золотой миле. В этом кафе подают всего одно блюдо: сэндвичи с мясом запеченного целиком кабана, чья голова гордо выставлена в витрине. И одним из топпингов к мягкой насыщенной свинине является именно яблочное пюре с насыщенным, кисловатым вкусом. Мне так запомнились эти сэндвичи, что через несколько лет, когда мы с Главным Дегустатором совершали круиз по Британским островам, во время остановки в Эдинбурге я притащила мужа в кафе "Хрю", и ему сэндвичи тоже очень понравились.

Рецепт # 8: Салат из моркови с яблоками и хреном

Ну а это простой и приятный легкий салат из моркови и яблок, без увлекательных историй :)

Рецепт # 9: Рулет из утки с яблоками и сухофруктами

Еще один эффектный рулет с яблоками, на этот раз из утки. Блюдо довольно-таки технологичное (для него надо удалять все кости из целой утки), но очень вкусное и красивое.

Рецепт # 10: Салат из свеклы с яблоками

И, наконец, яркое блюдо с главной фотографии поста: легкий и полезный салат из свеклы с яблоками и орехами.

Приятного аппетита!