Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

21.6.11

Клафути с белыми персиками и малиной

Клафути - очаровательный французский "деревенский" десерт, очень простой и непритязательный. Мой муж очень любит эту "блинную запеканку" с фруктами и ягодами. Зимой я публиковала два рецепта клафути, с сухофруктами и консервированными персиками, но это были "зимние варианты", а настоящий, аутентичный клафути, конечно же, делается со свежими ягодами или фруктами. И вот, наконец, пришло лето! И на столе (и в блоге) у меня ароматнейший клафути с нежными, спелыми белыми персиками и яркой, сочной малиной. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:
3-4 свежих спелых персика (у меня белые)
1 стакан свежей малины
2 ст.л. сладкого легкого белого вина типа рислинга или муската
3 яйца
100 г растопленного сливочного масла
3/4 стакана не очень жирных сливок
1 ч.л. ванильной эссенции
3/4 стакана муки
1 ч.л. крахмала
2/3 стакана сахара плюс еще 2 ст.л. для посыпки
щепотка соли

 У персиков удаляем косточки. Нарезаем персики ломтиками.
 Форму для выпечки хорошо смазываем 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Укладываем на дно ломтики персиков.
 В блендере смешиваем все остальные ингредиенты, кроме малины и 2 ст.л. сахара.
 Осторожно выливаем тесто в форму с персиками.
 Сверху укладываем малину.
 Посыпаем 2 ст.л. сахара.
 Ставим в разогретую до 190 С духовку и печем примерно 40 минут, до золотисто-коричневой корочки.
 Даем постоять 15-20 минут (запеканка немного осядет, это нормально) и подаем теплым.

Bon appétit!

Printfriendly