Сэндвичи с авокадо, кресс-салатом и яйцом

Америка - страна сэндвичей! Здесь просто культ этого "большого и толстого" закрытого бутерброда. Каких только ингредиентов не кладут между двумя ломтями хлеба! Сотни видов нарезки, дюжины разнообразных соусов, мириады сочетаний! Есть и классические, "старые добрые" сэндвичи, например, "BLT" (с беконом, листовым салатом и помидорами), "Рубен" или "steak-and-cheese" (с тонко нарезанной говядиной и сыром). А есть и современные, интересные, модные сочетания, которые изобретают шеф-повара в ресторанах и в кулинарных шоу. Этот рецепт как раз из таких "стильных" вариантов. Я взяла идею у Тайлера Флоренса.

Сочетание авокадо, яйца и водяного кресса очень гармоничное, и бутерброды получаются сытные, но не чрезмерно тяжелые.

Ингредиенты (на 3 бутерброда):

6 ломтиков хлеба хорошего качества (у меня темный ржаной)

1 средний пучок кресс-салата (примерно 80 г)

1 авокадо, спелое, но не чрезмерно мягкое

3 сваренных вкрутую яйца

2 ст.л. мелко нарубленной зелени (зеленого лука, петрушки, кинзы, укропа)

1 ч.л. дижонской горчицы

2 ст.л. (без горки) майонеза (на фото нет)

соль по вкусу

 Салат перебираем, грубые толстые стебли выбрасываем. Оставляем только тоненькие веточки.

 Хлеб подсушиваем в тостере.

 У авокадо удаляем косточку, очищаем его и нарезаем ломтиками.

 Яйца мелко рубим.

 Соединяем яйца с зеленью, горчицей и половиной майонеза. Солим по вкусу. Перемешиваем.

 Ломтики хлеба слегка смазываем оставшимся майонезом.

 На 3 ломтика хлеба укладываем авокадо.

 Сверху выкладываем яичный салат.

 Затем - веточки водяного кресса.

 Накрываем вторыми ломтиками хлеба.

 Готовые сэндвичи можно разрезать пополам.

Приятного аппетита!