Отбивные из курицы в кляре

Помните мои свиные отбивные в украинском стиле, приготовленные по рецепту моей мамы? Таким же способом можно приготовить и филе куриной грудки! Курятина получается невероятно мягкая и сочная, а кляр - тоненький и очень вкусный! Это очень быстрое, простое и недорогое блюдо - отличный вариант для повседневного ужина. Никаких экзотических ингредиентов, приправ и специй здесь нет, так что эти отбивные обязательно понравятся всем, даже самым консервативным едокам :)

Ингредиенты (на 4 отбивных):

2 филе куриной грудки

1 яйцо

1/4 стакана молока

чуть меньше 1/4 стакана воды

3 ст.л. муки

3 ст.л. растительного масла

соль и перец по вкусу

нсколько веточек петрушки для украшения (по желанию)

Каждое куриное филе разрезаем на 2 тонкие пластины.

Осторожно отбиваем курятину молотком для мяса. Отбивные в сыром виде должны быть очень тоненькие, буквально 2-3 мм толщиной.

Солим и перчим отбивные по вкусу и ненадолго оставляем.

Яйцо взбиваем в глубокой тарелке с молоком и водой, немного подсаливаем.

Муку насыпаем на большую плоскую тарелку.

Обваливаем филе сначала в муке...

...потом в яичной смеси...

...потом опять в муке...

... и снова в яйце...

На большой сковороде на разогретом растительном масле на среднем огне готовим отбивные примерно 4 минуты с одной стороны...

... и 3 минуты с другой. На второй стороне готовим под крышкой.

Снимаем со сковороды, посыпаем петрушкой и подаем.

Приятного аппетита!