Приправа для морепродуктов

Ну вот, я уже начала смешивать свои сухие приправы! Прямо как Эмерил Лагасси, у которого есть своя авторская приправа под названием "Эссенция Эмерила"! :) Но, на самом деле, это удобно. Если вы часто готовите блюда из рыбы или морепродуктов, хорошо иметь под рукой подобную готовую смесь из пряностей и не заморачиваться каждый раз с микроскопическими дозами разных специй. Данная приправа сделана по мотивам двух классических американских смесей: "Old Bay" и "Delmarva",  с небольшими авторскими вариациями. Особенно хороша она в крабовых и рыбных котлетах (ждите, скоро будут два новых чудесных варианта!), но можно использовать ее и во многих других блюдах из морепродуктов и не только.

Ингредиенты (слева направо):

2 ч.л. соли

1 ч.л. сухой горчицы

1 ч.л. паприки

1 ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. молотого лаврового листа (можно смолоть в кофемолке)

1/4 ч.л. молотой гвоздики

1/4 ч.л. молотого ямайского перца (allspice)

1/4 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого имбиря

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (на фото нет, но в приправе будет)

[Еще можно добавить 1 ч.л. молотых семян сельдерея и 1/4 ч.л. молотого кардамона, но у меня не было.]

 Смешиваем все приправы вместе.

 Перемешиваем. [Вы знаете, когда я смешала пряности вместе, запах по кухне поплыл именно такой, какой бывает на пристанях в приморских местах, где вокруг много киосков и ресторанчиков, специализирующихся на морепродуктах. Например, в маленьких городках на атлантическом побережье Мэриленда или на Рыбацкой пристани в Сан-Франциско.]

 Пересыпаем в плотно закрывающуюся баночку для специй и храним в темном месте, как любые другие приправы, сколь угодно долго.

Приятных вам ароматов!