Стручковая фасоль с лимонным соусом

Сегодня у меня простой повседневный гарнир, который мы очень любим. Зеленая стручковая фасоль очень вкусна сама по себе, и поэтому я с ней особенно не мудрю :) Чеснок, лимон и сливочное масло - это классическое трио усиливает и подчеркивает вкус фасоли, не забивая его. Гарнир подходит и к рыбе (на фото), и к мясу, и к птице.

Ингредиенты:

400 г зеленой стручковой фасоли

3 зубочка чеснока

сок и цедра половины лимона

3 ст.л. сливочного масла

соль и молотый черный перец по вкусу

 Фасоль моем, обрезаем кончики. Длинные фасолины перерезаем пополам.

Кладем в пароварку, закрываем крышкой и готовим на пару 12-15 минут, в зависимости от толщины и крепкости фасоли. (Пароварку можно соорудить и самим. Просто установите дуршлаг с фасолью над подходящих размеров кастрюлей с кипящей водой.) Если фасоль готовим заранее, то после снятия с огня опускаем дуршлаг с фасолью в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.

 Чеснок пропускаем через пресс.

 Цедру лимона трем на мелкую терку.

 В небольшом сотейнике растапливаем половину сливочного масла. На среднем огне обжариваем на нем чеснок, постоянно помешивая, буквально 30 секунд.

 Добавляем лимонный сок и лимонную цедру, готовим еще секунд 20 и снимаем с огня. Добавляем соль и перец.

 Добавляем оставшееся масло, перемешиваем, пока масло не растопится. Добавляем фасоль, накрываем крышкой, даем постоять пару минут на самом маленьком огне и подаем.

 Приятного аппетита!