Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

4.12.11

Стручковая фасоль с лимонным соусом

Сегодня у меня простой повседневный гарнир, который мы очень любим. Зеленая стручковая фасоль очень вкусна сама по себе, и поэтому я с ней особенно не мудрю :) Чеснок, лимон и сливочное масло - это классическое трио усиливает и подчеркивает вкус фасоли, не забивая его. Гарнир подходит и к рыбе (на фото), и к мясу, и к птице.
Ингредиенты:
400 г зеленой стручковой фасоли
3 зубочка чеснока
сок и цедра половины лимона
3 ст.л. сливочного масла
соль и молотый черный перец по вкусу
 Фасоль моем, обрезаем кончики. Длинные фасолины перерезаем пополам.
Кладем в пароварку, закрываем крышкой и готовим на пару 12-15 минут, в зависимости от толщины и крепкости фасоли. (Пароварку можно соорудить и самим. Просто установите дуршлаг с фасолью над подходящих размеров кастрюлей с кипящей водой.) Если фасоль готовим заранее, то после снятия с огня опускаем дуршлаг с фасолью в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.
 Чеснок пропускаем через пресс.
 Цедру лимона трем на мелкую терку.
 В небольшом сотейнике растапливаем половину сливочного масла. На среднем огне обжариваем на нем чеснок, постоянно помешивая, буквально 30 секунд.
 Добавляем лимонный сок и лимонную цедру, готовим еще секунд 20 и снимаем с огня. Добавляем соль и перец.
 Добавляем оставшееся масло, перемешиваем, пока масло не растопится. Добавляем фасоль, накрываем крышкой, даем постоять пару минут на самом маленьком огне и подаем.

 Приятного аппетита!

Printfriendly