Блинчики с вишней и сыром маскарпоне

В честь начала Масленицы предлагаю вам рецепт очень элегантных десертных блинчиков. Сами блины тоненькие и мягкие, а начинка вообще изумительная! Крем на основе сыра маскарпоне невероятно нежный и изысканный, и он отлично сочетается с яркой, насыщенной вишней. Гарантирую, что, приготовив эти блинчики, вы получите массу комплиментов! :)

Ингредиенты:

10-12 тоненькиx эластичныx блинчиков на молоке, приготовленных, например, по этому рецепту

Для начинки:

500 г свежей или замороженной вишни (замороженную предварительно разморозьте)

100 г сливочного сыра "Филадельфия" (комнатной температуры)

100 г сыра маскарпоне (комнатной температуры)

1/4 стакана сахарной пудры

1/4 ч.л. ванильной эссенции

1/4 стакана жирных сливок для взбивания

Готовим крем. Оба вида сыра слегка взбиваем миксером на средней скорости.

 Добавляем ванильную эссенцию и сахарную пудру. Хорошо взбиваем до кремообразной, однородной консистенции.

 В другой миске взбиваем миксером охлажденные сливки.

Осторожно вмешиваем взбитые сливки в крем лопаткой движениями по кругу и снизу вверх. Получается густой крем с невероятно нежным, божественным вкусом.

 На "изнаночной" стороне блина распределяем равномерно небольшое количество крема.

 Укладываем вишни на блин "полоской."

 Сворачиваем блин в тоненькую трубочку.

 Перерезаем блин пополам, немного "наискосок."

 Украшаем оставшимся сырным кремом и подаем на десерт.

Приятного аппетита!