Салат с обжаренными грушами и голубым сыром

Недавно у нас гостила моя подруга из Москвы. В последний день ее пребывания здесь мы устроили маленький прощальный званый ужин. Полдня я скакала по кухне, выготавливая рыбники, блины с семгой и прочие "излишества нехорошие" в виде американского чизкейка. За полчаса до посадки за стол я внезапно поняла, что в меню не хватает легкого овощного салата. Я быстро побросала в миску все интересное, что было в доме: груши, голубой сыр, грецкие орехи, сушеную клюкву. Причем груши были по-американски дубовыми, и их пришлось обжарить. В итоге догадайтесь с одного раза, какое блюдо понравилось моей подруге больше всего? Конечно же, этот салат. Она спросила, меня, как он называется (хи-хи) и попросила дать рецепт. Ну вот, через несколько дней я повторила салат и с удовольствием делюсь его рецептом с тобой, Женя, и со всеми читателями!

Ингредиенты:

2-3 щедрые горсти любой мелкой салатной зелени

2 средние не очень спелые груши

2 ст.л. сливочного масла

щепотка паприки

1/4 стакана раскрошенного голубого сыра

1/4 стакана очищенных грецких орехов

1/4 стакана сушеной клюквы

любая простая салатная заправка на основе уксуса и оливкового масла, по вкусу (могу порекомендовать классическую французкую заправку-винегрет, апельсиновую заправку или клюквенную)

 Груши чистим, удаляем у них серединки. Режем груши не очень тонкими ломтиками.

 В сковороде разогреваем сливочное масло. На средне-большом огне обжариваем груши, иногда переворачивая ломтики, минуты 3-4, до умеренной мягкости.

 

Добавляем паприку, перемешиваем и снимаем с огня. Снимаем груши на бумажные полотенца и остужаем до комнатной температуры.

Орехи обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, минуты 2, до легкого золотистого цвета. Рубим орехи не очень мелко.

 В миску или на блюдо выкладываем салатные листья.

 Сверху выкладываем груши.

 Посыпаем сушеной клюквой, орехами и голубым сыром.

 Сбрызгиваем заправкой и подаем. Дополнительно заправляем прямо в порционных тарелках.

Приятного аппетита!

А вот и мы во время того ужина:

Кстати, у подруги моей сегодня день рождения, так что я ее от души поздравляю!

И еще (так совпало) сегодня день рождения моей драгоценной мамочки! Вот она лет 30 назад:

 А вот сейчас:

Мамуля, с днем рождения! Если бы не ты, ничего бы вообще не было!