Гуакамоле

[Апдейт рецепта от 1.02.2011 г.] 

Гуакамоле - традиционная мексиканская закуска из авокадо. Его можно подать перед основным блюдом, как аккомпанимент для блюд мексиканской кухни, и еще оно прекрасно подойдет для легкой перекуски. Блюдо очень простое и легкое, готовится буквально за 10-15 минут, и в нем совсем нет вредных ингредиентов! Существует очень много вариантов гуакамоле, например, летом я иногда готовлю очень интересное гуакамоле с манго. А сейчас я предлагаю вам более или менее традиционный вариант с помидорами. За основу взят этот рецепт. 

Ингредиенты:

2 спелых авокадо (спелые авокадо должны быть коричневыми и слегка мягкими на ощупь)

половинка среднего помидора

1 зубок чеснока

половинка острого перчика халапеньо

четвертинка средней луковицы

сок половины лимона

соль и перец по вкусу

 Лук и перчик режем очень мелко. Чеснок давим в чеснокодавилке.

Помидор очищаем от кожицы (для этого на 15 секунд погружаем его в кипящую воду), удаляем семена и режем маленькими кубиками. [Можно использовать и неочищенные помидоры, но вот семена из них надо удалить обязательно.]

 

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточки, выскребаем ложкой мякоть из шкурки и разминаем мякоть вилкой до состояния слегка комковатого пюре. Сразу же поливаем авокадо лимонным соком.

 Добавляем к авокадо лук, перчик и чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

 Добавляем помидоры и снова перемешиваем.

По классическим традициям, гуакамоле подается либо с кукурузными чипсами, либо с лепешками тортильяс.

Это самое вкусное гуакамоле, которое я когда-либо пробовала! Рецепт - один из самых старых в блоге, и я его постоянно повторяю.
¡Buen apetito!