Картофельный суп с луком-пореем

Это очень сытный калорийный суп, который заменяет собой целый обед. Если вы хотите приготовить более легкий диетический супчик, лучше выбрать французский суп из чечевицы или суп из шпината с мятой. Но если ваша семья основательно проголодалась, а на улице мороз и ветер, как у нас сейчас, этот супчик - самое то!

Ингредиенты:

4 ломтика бекона

1/2 крупной луковицы

2 стебля лука порея (только белые и светло-зеленые части)

4 средних картофелины

3 стакана куриного бульона

1/2 стакана сливок не самой высокой жирности

соль и перец по вкусу

зеленый лук для подачи

 Бекон режем на небольшие кусочки.

 В большой чугунной жаровне сотируем бекон на среднем огне до хрустящего состояния (3-4 минуты).

Вынимаем бекон из жаровни и кладем на бумажные полотенца.

 Лук-порей разрезаем вдоль, разбираем на пластины и очень тщательно моем.

 Нарезаем неширокими полукольцами. Лук режем мелкими кубиками.

 Кладем лук и лук-порей в жаровню и сотируем на жире от бекона на маленьком огне 6-8 минут, пока лук не станет мягким.

Картофель чистим и режем небольшими кубиками, примерно по полтора сантиметра. 

Добавляем в жаровню картофель и бульон. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и снова уменьшаем огонь. Варим под крышкой на маленьком огне 20-25 минут до мягкости картофеля.

 Пюрируем суп в блендере. Заправляем сливками, солим, перчим и доводим до кипения. Снимаем с огня.

 Зеленый лук мелко рубим.

Подаем суп с беконом и зеленым луком.

Приятного аппетита!