Фрикадельки с мятой

Если помните, в моем блоге уже есть шведские фрикадельки, и они в свое время пользовались большой популярностью среди читателей. Да, шведские фрикадельки - это, конечно, королевы среди фрикаделек, такие они нежные, изысканные, мягкие... Сегодняшние фрикадельки намного проще и не настолько "декадентские", но зато их гораздо быстрее готовить, и они гораздо менее вредные, поскольку они просто запекаются в духовке, и никаких жирных сливок и масла для них не нужно. Словом, если вы хотите удивить гостей или домашних, и если у вас есть время, приготовьте шведские фрикадельки, а если нужно по-быстрому соорудить будничный ужин, воспользуйтесь данным рецептом. Изюминку этому блюду придает мята, из-за нее фрикадельки приобретают очень интересный вкус.

Ингредиенты:

600 г. фарша (Лучше всего подходит фарш из баранины, поскольку именно баранина очень хорошо сочетается с мятой, но можно взять и свиной фарш, и смешанный. Не рекомендую брать говяжий, с ним фрикадельки получатся слишком сухими.)

1 ст.л. растительного масла

1 небольшая луковица

1 сырое яйцо

2/3 стакана хлебных крошек от белого батона или простых белых панировочных сухарей (или 2 ломтика черствого батона)

2/3 стакана молока

небольшой пучок мяты

соль и перец по вкусу

 Батон или хлебные крошки замачиваем в молоке на 5 минут.

 Лук очень мелко рубим и обжариваем на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, примерно 4 минуты.

 Мяту мелко рубим (толстые стебли не используем).

 В миске соединяем фарш, размоченный батон, остывший обжаренный лук, яйцо и мяту. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем.

 Влажными руками формируем из фарша фрикадельки диаметром примерно 2 см и выкладываем их на застеленный фольгой и смазанный растительным маслом противень. [Фрикадельки можно сделать заранее и несколько часов подержать в холодильнике.]

 Ставим в разогретую до 190 С духовку и запекаем 20-25 минут, до готовности. Не передержите фрикадельки в духовке, они могут стать чрезмерно сухими.

 Подаем как основное блюдо. На гарнир у меня были запеченные овощи, а еще с этими фрикадельками хорошо пошел сметанный соус с мятой.

Приятного аппетита!