"Мясная буханка" из фарша - одно из моих любимых "повседневных" вторых блюд. Оно недорогое, простое в приготовлении, сытное, питательное, и ингредиенты для него берутся самые доступные. Я делаю такие "буханки" достаточно регулярно: из разных видов фарша, простые и с разными начинками (
шпинатом, крутыми яйцами, грибами, сыром.) И сегодня у меня для вас новый вид этого добротного, душевного блюда: буханка из куриного фарша с овощами, фаршированная голубым сыром. Она получилась очень вкусно: фарш из курицы был более легким, нейтральным и нежным, чем мясной, но он не получился безвкусным и сухим. Тушеные овощи в фарше и яркий сыр с плесенью в начинке добавили буханке сочности и сделали вкус более сложным и интересным. Рекомендую!
Ингредиенты:
650 г фарша из курицы
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/3 стакана молока или сливок
1 средняя луковица
2 средних черешка сельдерея
1 средняя морковка
3 зубочка чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 сырое яйцо
большая горсть раскрошенного голубого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу
Овсяные хлопья заливаем молоком, перемешиваем и на время оставляем.
Лук и морковь режем мелкими кубиками. С внешних сторон черешков сельдерея удаляем грубые волокна. Нарезаем сельдерей мелкими кубиками. Чеснок рубим очень мелко.
В небольшой сковороде на среднем огне сотируем на растительном масле овощи, часто помешивая, до мягкости, минут 5.
Немного остужаем овощи и кладем их в маленький кухонный комбайн.
Перемалываем в пюре.
Добавляем к фаршу яйцо, пюрированные овощи, набухшие овсяные хлопья, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Перекладываем примерно половину фарша в смазанную форму-кирпичик. Делаем в фарше продольное углубление для начинки.
Укладываем в это углубление 3/4 сыра.
Сверху выкладываем оставшийся фарш, хорошо разравниваем верх буханки. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на полчаса.
Вынимаем, аккуратно снимаем фольгу и посыпаем верх буханки оставшимся сыром. Возвращаем в духовку еще на 20 минут. Буханка готова, когда при пробе ножом из нее течет прозрачный сок.
Вынимаем, накрываем полотенцем и даем постоять 10 минут.
Разрезаем на ломтики и подаем как основное блюдо с подходящими гарнирами и салатами.
Приятного аппетита!
