Говядина в листьях салата по-тайски

Недавно я готовила корейское блюдо "пулькоги", и мне очень понравились не только собственно пулькоги как таковые, но и сама идея заворачивать мясо с овощами в листья салата. Такие блюда получаются сытные, но не чрезмерно тяжелые, с очень свежим вкусом и ароматом . Поэтому сегодня я решила приготовить нечто похожее: говядину по-тайски, завернутую в листья салата. Вкусовой букет здесь похожий, но сегодняшнее блюдо проще и экономнее: оно готовится из доступного и недорогого говяжьего фарша, и мариновать предварительно ничего не надо. Это быстрый, но интересный повседневный ужин!

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

2 ст.л. растительного масла

2 луковицы зеленого лука

2 зубочка чеснока

кусочек свежего корня имбиря длиной примерно 4 см

1 маленький острый перчик

1 большой сладкий красный перец

2 ст.л. соевого соуса

1 ч.л. сахара

1/4 ч.л. хлопьев красного перца

1 ч.л. темного кунжутного масла

соль и молотый черный перец по вкусу

Для подачи:

1 кочан листового салата с мягкими, гибкими листьями (в США - "Boston lettuce", "bibb lettuce")

половина большого тепличного огурца

1-2 свежих лайма

небольшой пучок свежей мяты

небольшой пучок свежей петрушки

 Зеленый лук режем тонкими кольцами.

 Сладкий красный перец режем тонкими длинными полосками.

 Чеснок рубим очень мелко. Острый перчик нарезаем тоже очень мелко. Имбирь чистим и трем на мелкую терку.

 Огурец режем тонкой соломкой.

 У мяты и кинзы обрываем листья, стебли выбрасываем. Лайм разрезаем на четвертинки.

 Кочан салата разбираем на листья.

Хорошо разогреваем сковороду. Наливаем на нее растительное масло, снова хорошо разогреваем. На средне-большом огне готовим фарш, постоянно перемешивая его и разбивая комочки лопаткой, пока он не потеряет розовый цвет, минуты 4.

 Добавляем к фаршу имбирь, чеснок, острый перчик, соевый соус и сахар, перемешиваем.

 Добавляем на сковороду сладкий перец и зеленый лук, перемешиваем и готовим, часто помешивая, минуты три.

 Добавляем хлопья красного перца. Перчим по вкусу. Добавляем кунжутное масло, перемешиваем. Подсаливаем, если нужно и снимаем с огня.

 Подаем сразу же, прямо на сковороде. К мясу подаем листья салата, нарезанный огурец, листья кинзы и мяты и дольки лайма.

 На тарелку кладем лист салата.

 На салат кладем 1-2 ст.л. фарша.

 Далее кладем несколько ломтиков огурца...

 ... и несколько листиков кинзы и мяты. Сбрызгиваем соком лайма, сворачиваем в рулетик и наслаждаемся!

Приятного аппетита!