Мексиканская сальса из помидоров

Сальса из помидоров (она же пико де гайо, она же сальса фреска, она же сальса бандера, она же сальса мехикана) - это самая что ни на есть классическая, прототипическая мексиканская сальса :) Она может подаваться как закуска перед основным блюдом (обычно с кукурузными чипсами) или как аккомпанимент ко вторым блюдам. Вкус у нее свежий, яркий, острый, а сочетание ингредиентов очень гармоничное. Такая сальса великолепно подходит к мясу.

Ингредиенты:

3 средних помидора (примерно 300 г), спелых, но не очень мягких

половина маленькой луковицы

один острый перчик халапеньо или серрано

небольшой пучок свежей кинзы

сок одного лайма

соль по вкусу

У помидоров удаляем семена.

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Кинзу мелко рубим, грубые плотные стебли не используем.

Лук и острый перчик нарезаем очень мелко.

Смешиваем все ингредиенты вместе и заправляем соком лайма. Солим по вкусу. Пробуем и регулируем количество острого перчика, лаймового сока и соли. 

Подаем как закуску или как аккомпанимент к мясным блюдам.

¡Buen apetito!

P.S. Если вы интересуетесь сальсами, можете также взглянуть на манговую сальсу, яблочную сальсу и сальсу из авокадо.