Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

29.11.11

Латке "комбинированные экспериментальные"

Надеюсь, никто из постоянных читателей сейчас не морщит нос и не думает: "О господи, опять эти латке, надоели уже, других блюд, что ли, нет?" :) В свое оправдание скажу, что в блоге на данный момент 410 постов, и из них только 4 посвящены овощным оладьям! К тому же, если у меня здесь появляется некая серия, это верный признак того, что блюда эти простые в приготовлении, нетрудоемкие, быстрые и очень вкусные. А еще скоро Ханука (20-28 декабря), а на этот еврейский праздник традиционно подают блюда, жаренные в масле, например, пончики "суфганийот" и наши любимые латке. Так что все мои 5 видов латке сейчас очень даже к месту!
Сегодняшние латке - комбинированные. В состав входят сладкий картофель, тыква и яблоко. Готового рецепта у меня не было; это был чистый воды эксперимент. От других блюд остались небольшой кусочек сладкой тыквы и два маленьких клубня сладкого картофеля, и их нужно было срочно утилизировать. Результат получился отличный: эти латке такие же вкусные, как и мои любимые, из одного сладкого картофеля. За счет этого овоща у них очень приятная консистенция: нисколько не водянистая и не травянистая. А яблоки и тыква добавляют интересные вкусовые оттенки. Обязательно буду повторять!

Ингредиенты:
300 г сладкого картофеля (примерно 2 небольших клубня)
300 г мякоти тыквы (примерно половинка очень маленькой тыквы)
1 среднее яблоко
половинка небольшой луковицы
2 яйца
1/3 стакана муки
соль и перец по вкусу
1/3 стакана растительного масла для жарки
сметана и/или яблочное пюре (apple sauce) для подачи (по желанию)

Яблоко чистим, трем на крупную терку. Кладем тертое яблоко в мелкий сетчатый дуршлаг. Руками и бумажными полотенцами отжимаем из яблока сок.
Тыкву чистим (технологию легкой и быстрой очистки тыквы можно посмотреть здесь) и трем на крупную терку. Сладкий картофель также чистим и трем на крупную терку. Лук очень мелко рубим. Соединяем тыкву, лук, сладкий картофель и яблоко.
Добавляем яйца, муку, соль и перец и хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.
В большой сковороде разогреваем часть растительного масла. Столовой ложкой аккуратно выкладываем на сковороду овощную смесь. "Расплющиваем" лопаткой. Жарим на среднем огне по 3 минуты на каждую сторону. Переворачиваем очень аккуратно, двумя лопатками.

Снимаем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
Подаем со сметаной, густым натуральным йогуртом и/или яблочным пюре.
Es gezunterheyt! בתיאבון

Printfriendly