Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

14.7.14

Калифорнийский сэндвич

[Это сэндвич # 34 из моего личного марафона "50 классических сэндвичей."]
С каждым штатом или регионом в США всегда ассоциируется определенный стиль жизни. У нас в Вашингтоне, например, серьезные и чопорные дяди и тети в строгих темных консервативных костюмах работают "на холме" (местый слэнг, значит "на Капитолийском холме", т.е. в разных госучреждениях) и едят стейки с картошкой в ресторанах с белыми накрахмаленными скатертями. А в Калифорнии неправдоподобно загорелые юноши и девушки с неестественно прямыми носами и ослепительно белыми зубами по вечерам работают официантами, днем ходят на прослушивания и кинопробы, а утром бегают босиком по берегу океана. Они любят пить зеленые оздоровительные коктейли-смузи, заниматься йогой, а если они иногда и едят, то предпочитают здоровые, полезные салаты и сэндвичи, часто вегетарианские. И сегодня у меня для вас как раз такой прототипический калифорнийский бутерброд: без мяса, с нежным авокадо, сочными помидорами, приятно горьковатыми побегами люцерны и кисленьким соусом "ранч." Все свежие краски, вкусы и ароматы солнечной, теплой Калифорнии, собранные между двумя ломтиками мультизернового хлеба! В США такой сэндвич так и называется: "the California sandwich." Вкуснота невероятная!
Рецепт взят из журнала "Saveur," из номера, полностью посвященного сэндвичам!
Ингредиенты:
4 ломтика качественного мультизернового хлеба
2 ломтика сыра средней твердости
половинка большого, спелого, красного помидора
половинка спелого, но не очень мягкого авокадо
две небольшие горсти побегов люцерны (alfalfa sprouts)
Для соуса "ранч:"
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. кислой пахты (buttermilk) или кефира
1 маленький зубочек чеснока
немного мелко нарубленной петрушки и/или шнитт-лука (у меня не было)
соль и молотый черный перец по вкусу
Делаем заправку. В маленькой плошке смешиваем сметану, майонез, кефир, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Солим и перчим по вкусу, слегка взбиваем вилкой.
Авокадо очищаем, удаляем косточку. Нарезаем авокадо тонкими ломтиками. Помидор нарезаем кружочками.
На всех четырех ломтиках хлеба распределяем соус.
На два ломтика хлеба кладем сыр.
На сыр укладываем побеги люцерны.
Далее кладем ломтики авокадо.
На авокадо кладем ломтики помидора, по одному или два на каждый сэндвич. Слегка солим и перчим помидор.
Закрываем сэндвичи.
Подаем как основное блюдо на обед или на ужин.
Enjoy!

Printfriendly