Американское печенье с кусочками шоколада

[Раньше этот рецепт был гостевым постом в блоге моей знакомой Наташи "Swiss Family Notes." Но сейчас доступ к этому блогу закрыт, поэтому выкладываю полный текст рецепта здесь.]

Печенье с кусочками шоколада (англ. "chocolate chip cookies") - это самое что ни на есть классическое, прототипическое американское печенье. Если бы существовал Зал славы американского печенья, оно бы там было на самом почетном месте, окруженное печеньем с арахисовой пастой, овсяным печеньем с изюмом и сахарным печеньем с глазурью. Именно это печенье типичные американские мамочки кладут в пакетики с обедом для детей, отправляющихся в школу. Я вообще-то не очень большой фанат шоколада, но не испечь такое абсолютно культовое печенье я просто не могла. И оно получилось изумительно! Домашний вариант просто не идет ни в какое сравнение с покупным, даже из хороших пекарен. Печенье вышло золотистым и рассыпчатым по краям, приятно "жевательным" в серединке, оно быстро испеклось, не расползлось по противню, не прилипло, и работать с ним было очень легко. На вкус печенье было умеренно сладким с легкими солоноватыми нотами, а шоколад и грецкие орехи чудесно гармонировали и друг с другом, и собственно с печеньем. Главный Дегустатор (это мой муж, он не фанат сладкого) на завтрак съел 8 штук! В-общем, очень хороший, добротный рецепт! Рекомендую!

Рецепт я взяла здесь и внесла в него очень небольшие изменения: сократила пропорции в 2 раза, уменьшила количество сахара и кусочков шоколада, увеличила количество орехов.

[Американская мерная чашка - 237 мл.]

Ингредиенты:

110 г размягченного сливочного масла

1/2 чашки плотно утрамбованного коричневого сахара

1/4 чашки белого сахара

1 яйцо

1/2 ч.л. ванильной эссенции

1/2 ч.л. соды

1 ч.л. горячей воды

1/4 ч.л. соли

1 1/2 чашки муки

3/4 чашки кусочков шоколада (по вашему вкусу - темного, молочного или даже белого)

3/4 чашки нарубленных грецких орехов

  Размягченное сливочное масло хорошо взбиваем с обоими видами сахара.

 Добавляем слегка взбитое яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем миксером.

  Соду разводим в горячей воде и добавляем в масляную смесь. Добавляем соль, перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем лопаткой или ложкой. Долго не месим. Добавляем кусочки шоколада и некрупно нарубленные грецкие орехи, перемешиваем.

Столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста на несмазанный противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.   (Можно также охладить печенье полчаса в холодильнике и потом сформировать из него небольшие, слегка расплющенные диски руками.)

Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку и печем 10-12 минут, до золотистого цвета. Вынимаем и остужаем две минуты на противне. Аккуратно снимаем печенье с противня лопаткой и остужаем до комнатной температуры на решетке.

 Подаем с молоком, чаем или кофе.

Enjoy your cookies!