Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

21.2.11

Мясной рулет со шпинатом и сыром

Мясной рулет - еще одно "блюдо из детства", которому я научилась у моей мамы. Обычно мы готовим его с начинкой из грибов, сыра и яиц. Но, так как в последнее время у меня роман со шпинатом (см. суп, салат, курицу), в данном рулете грибы заменены на шпинат. Но можете смело делать с грибами, процедура та же, только слегка сотируйте грибы перед тем, как добавлять их в рулет. Кстати, делать рулет нетрудно и недолго! Итак, рулет со шпинатом!
Ингредиенты:
600 г. свиного фарша
600 г. говяжьего фарша
1 большая луковица
1 сырое яйцо
3 ст.л. кетчупа хорошего качества (у меня органический)
1 ст.л. горчицы (у меня дижонская)
соль, перец по вкусу
Для начинки:
1 стакан плотно утрамбованного шпината (если используете замороженный, то разморозьте и отожмите лишнюю воду, а если свежий, то подержите его несколько минут на горячей сковороде, пока не "увянет")
3/4 стакана тертого сыра (у меня пармезан, но подойдет любой хорошо плавящийся сыр)
2 сваренных вкрутую яйца
 В кухонном комбайне или мясорубкой измельчаем лук в пюре. Стараемся не плакать :)
 В большой миске смешиваем оба вида фарша, луковое пюре, горчицу, 1 ст.л. кетчупа, сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.
 Накрываем рабочую поверхность пластиковой пленкой. На пленку кладем фарш и распределяем его руками в овальный пласт толщиной примерно в 2 см.
 В середине овала выкладываем "дорожкой" шпинат.
 Поверх шпината насыпаем 3/4 сыра.
 Поверх сыра выкладываем половинки вареных яиц.
 С помощью пленки сворачиваем рулет, защипываем края.
 Опять же с помощью пленки переносим рулет на застеленный фольгой и смазанный растительным маслом противень. Ставим рулет в разогретую до 190 С духовку на 30 минут. В процессе запекания, если рулет выглядит сухим, можно пару раз подлить на противень по 2-3 столовые ложки горячей воды.
 Через 30 минут достаем рулет из духовки, смазываем оставшимся кетчупом, посыпаем оставшимся сыром, и возвращаем в духовку еще на 10 минут.
 Рулет готов, когда при пробе ножом из него течет прозрачный сок.
 Подаем с вашим любимым гарниром. Подойдет "душевное" картофельное пюре, картофельный гратэн, запеченные овощи, рис.
Приятного аппетита!

Printfriendly