Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

26.7.14

Сэндвич с салатом из курицы

[Это сэндвич # 35 из моего личного марафона "50 классических сэндвичей."]
Есть в американской кухне такая категория сэндвичей: сэндвичи с салатом. Причем под салатом подразумевается вовсе не гора зеленых листьев, а просто основной ингредиент, смешанный с майонезом. Самые типичные из этих сэндвичей - сэндвич с салатом из консервированного тунца, сэндвич с яичным салатом, сэндвич с салатом из морепродуктов (т.е. с имитационным крабовым мясом) и сэндвич с салатом из курицы, о котором и пойдет речь в этом посте. Как это часто бывает в американской кулинарии, такие блюда могут колебаться в диапазоне от откровенно отвратительных (фабричный белый "поролоновый" никогда не черствеющий хлеб, пресная сухая жесткая курица) до очень даже милых (интересный хлеб из хорошей пекарни, сочная, хорошо приготовленная курятина, яркие свежие овощи, домашний майонез.) Сегодня я вам предлагаю как раз такой "осовремененный," "нарядный вариант" традиционного сэндвича с салатом из курицы. Он очень вкусный!
Ингредиенты:
Для салата из курицы (данного количества салата хватает на 2-3 больших сэндвича):
1 филе куриной грудки, приготовленное любым способом (отваренное, припущенное, запеченное или приготовленное на гриле; хорошо для подобных блюд подходят остатки от вчерашней запеченной целиком в духовке курицы)
примерно 1/8 средней сладкой фиолетовой луковицы
примерно 1/8 среднего сладкого перца (по желанию)
половинка черешка сельдерея (по желанию)
1 ч.л. дижонской горчицы
3 ст.л. майонеза, можно домашнего
соль и молотый черный перец по вкусу
Для каждого сэндвича:
2 ломтика качественного хлеба
1 ч.л. майонеза
1 большой лист салата (или небольшая горсть побегов люцерны)
2 круглых ломтика среднего помидора
1 ломтик сыра средней твердости (по желанию)
соль по вкусу
Курятину режем мелкими кубиками.
Сладкий перец, лук и сельдерей режем очень мелко.
Смешиваем курятину, сельдерей, лук и сладкий перец. Солим и перчим по вкусу. Добавляем горчицу и майонез, перемешиваем.
Оба ломтика хлеба слегка смазываем майонезом. На одном из ломтиков укладываем салатную зелень.
Далее кладем щедрую порцию салата из курицы.
На салат укладываем ломтики помидора, слегка солим их.
Далее кладем сыр, если используем его.
Закрываем сэндвич.
По желанию разрезаем сэндвич на две половинки большим ребристым ножом. Подаем как основное блюдо на обед или ужин.
Enjoy!

Printfriendly