Мысли о еде

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».
Десерт без сыра - это все равно что красавица без одного глаза - Жан-Антельм Брилья-Саварен
Ловите момент. Вспомните о всех тех женщинах с "Титаника," которые отказались от десерта.- Эрма Бомбек
Мои слабости - это еда и мужчины. Именно в таком порядке. - Долли Партон
Если вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба - один к трем миллиардам. - Эрма Бомбек
Все что нам нужно - это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. - Чарльз Шульц
Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. - А.С. Пушкин
Я боюсь от "Хеннесси" изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. - КВН-овская песня
Всё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. - Франсуа де Ларошфуко
В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. - В.С. Филдс.
Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?" - Шарль де Голль
Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! - Ипполит в фильме "Ирония судьбы"
Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. - Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка»
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд
Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! - Синди Гарнер
Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо
Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта! - Карлсон, который живет на крыше.
На нашей улице есть пекарня под названием "Бонжур, круассан!" Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню "Хэлло, тост!" - Фрэн Лебовиц.
А я в Вашингтоне открою пекарню "ЗдорОво, блин! - Марина Р.
Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. - Вуди Аллен
Робот никогда не заменит человека! - Людоед
Хочешь меня узнать, поешь со мной. - Джеймс Джойс
Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь - мы кушяем... - Джинн из М-ф 'Приключения Мюнхаузена'
Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали
Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. - Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев»
Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! - Народная мудрость.
Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. - Елена Молоховец
А мёд... я никак не пойму, в чём секрет... Мёд если есть... то его сразу нет! - Винни-пух
Меня сегодня будут фотографировать для журнала "Искусный кулинар". Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! - Фрекен Бок
Я уже три дня не ел лобстеров. - Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)
Голод не тетка - в лес не убежит. - Народная мудрость
Ничто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. - Народная мудрость

28.12.13

Салат из индейки с огурцами и яблоками

Недавно на Рождество мы запекали в духовке индейку. Индейка получилась замечательно, и она не была очень большой (12 фунтов.) Но, конечно, довольно много мяса осталось. Поэтому я к вам с очередным блюдом из серии "Утилизация остатков праздничного ужина." Вдохновение для этого салата почерпнуто в рецепте популярного американского салата "Уолдорф," но в рецептуру внесены некоторые изменения с учетом имеющихся дома продуктов. Салат получился сытным (за счет индейки), но не чрезмерно тяжелым. Яблоки, сельдерей и огурец придали блюду свежесть и приятную хрустящесть, а орехи пекан и сушеная клюква сделали его более интересным и необычным. Очень вкусный салат с гармоничным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты:
350 г приготовленного мяса индейки (отваренного или запеченного)
половина большого тепличного свежего огурца
2 средних черешка сельдерея
1 среднее кислое или кисло-сладкое яблоко
небольшая горсть орехов пекан
небольшая горсть сушеной клюквы
1/4 стакана густого греческого йогурта
1/4 стакана сметаны
соль и молотый черный перец по вкусу
 Мясо индейки режем некрупной соломкой.
С внешней стороны черешков сельдерея удаляем плотные волокна. Нарезаем сельдерей тонкими ломтиками. Огурец частично очищаем (снимаем примерно половину шкурки длинными тонкими лентами, чтобы огурец выглядел "полосатым.") Нарезаем огурец соломкой или ломтиками.
 Яблоко чистим, удаляем у него серединку. Нарезаем яблоко некрупными ломтиками.
Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая (2-3 минуты.)
 Соединяем в миске индейку, яблоко, сельдерей, огурец, орехи и клюкву.
 Солим и перчим по вкусу. Заправляем сметаной и йогуртом и перемешиваем.
Подаем в охлажденном виде как закуску.
Приятного аппетита!
P.S. Хочу предупредить постоянных читателей, что до начала февраля посты в блоге будут выходить редко и нерегулярно. У меня сейчас гостят родители, мы с ними уже ездили в карибский круиз, а после Нового года запланирована еще одна недельная поездка. К тому же мы сейчас с мамой готовим в основном проверенные блюда, которые уже есть в блоге (утку с яблоками, голубцы, блины, запеченного сибаса, кугель, шоколадные эклеры и т.п.) Так что частых новых постов я вам пока не обещаю, но может, периодически будет возникать что-нибудь простое типа этого салата.

Printfriendly