Десять лучших рецептов печенья

Продолжаю писать сводные посты. Чевой-то меня прям прорвало :) Видимо, хочется поделиться накопленными за девять с половиной лет знаниями.

Моя давняя читательница Лия предложила для сводных постов отличную тему: "Мелкая повседневная выпечка." Действительно, шикарные многослойные элегантно украшенные торты пекут далеко не все, а если и пекут, то всего лишь несколько раз в год. А вот печенье, кексы, рогалики, маффины, брауни многие любят делать достаточно часто. Лично я пеку на самом деле предельно редко (я все больше по мясу, рыбе и курице :)), но в блоге есть несколько очень удачных рецептов простой, классической, но вкусной повседневной выпечки. Мне даже трудно было составить из них один пост! Поэтому я решила сделать отдельный пост о печенье, и еще один, попозже - о кексах, маффинах, финансье, мини-пирожных, брауни, сконах и т.п. Если, конечно, читателям это нужно. Дайте знать :)

Итак, "топ 10" лучшего печенья всех времен и народов!

Печенье # 1. Американское печенье с арахисовой пастой

Классическое американское песочное печенье с ярким, выразительным арахисовым вкусом, очень простое в приготовлении.

Печенье # 2. Ругелах с изюмом и орехами.

Традиционная восточноеевропейская еврейская выпечка. Нежные рассыпчатые рогалики из творожного теста с чудесной сладкой начинкой.

Печенье # 3. Сингапурское печенье с ананасовым джемом.

Ну а это совсем из другого уголка мира! Печенье, популярное во многих странах Юго-восточной Азии. В Сингапуре оно имеет форму мини-тарталеток. Домашний ананасовый джем в рецепте - просто сказка. Такого сильного, насыщенного вкуса ананаса я больше нигде не встречала. Да и вообще, это печенье стоит испечь только из-за того, что оно сингапурское!

Печенье # 4. Французское песочное печенье "Сабле".

Французская классика. Просто песочное печенье. Сахар, мука, масло, яйца, соль. И все. Ничего лишнего, никаких "украшательств." Но какие же точные пропорции, и какой душевный вкус!

Печенье # 5. "Миндальные полумесяцы"

Невероятно простое печенье, в рецептуре которого нет даже яиц! Классическая рассыпчатая песочная текстура, нежный миндальный вкус.

Печенье # 6. Американское овсяное печенье с изюмом.

Вернемся к американской классике. Наименее вредное, пожалуй, печенье в этом посте. Много овсяных хлопьев и изюма, приятная жевательная текстура.

Печенье # 7. Бискотти.

Ну и как же без этих классических итальянских "сухариков?" Очень удачный, простой рецепт без заморочек.

Печенье # 8. Кокосовое печенье "Макарун."

И снова традиционное американское печенье! "Макарун" (не путать с французским кондитерским изделием "макарон") - это печенье из кокосовой стружки. Данный рецепт предельно минималистский: яичные белки, несладкая кокосовая стружка и сгущенное молоко. Никаких масла, яичных желтков и муки. На ранних этапах существования моего блога он был чрезвычайно популярным.

Печенье # 9. Американское печенье с кусочками шоколада.

И, конечно, абсолютно культовое американское печенье с шоколадными каплями. Наверное, вы не найдете ни одного американца, которому в детстве мама не давала бы с собой на обед в школу коричневый бумажный пакетик с сэндвичем с арахисовой пастой и джемом, маленьким картонным пакетиком молока и одной печенькой с кусочками шоколада. And popular things are popular for a reason!

Печенье # 10. Латиноамериканское печенье/пирожные "Альфахорес".

И, наконец, печенье с главной фотографии этого поста! Где еще, кроме постсоветского пространства, обожают вареную сгущенку? Правильно, в Южной Америке! Два рассыпчатых и хрупких песочных печенья, скрепленные карамелью "дульсе де лече" и украшенные орехами или кокосовой стружкой. Очень красиво, мило и душевно!

Приятного вам чаепития!