Десять лучших рецептов мелкой повседневной выпечки (помимо печенья)

А мы тут все плюшками балуемся!

Я бы не сказала, что в мои "сводные посты" читатели ломанулись тысячами, как, к примеру, в мой недавний простецкий рецепт запеченной в духовке капусты (и кто бы мог предположить такое?) Но все же умеренный интерес к ним есть, поэтому продолжаю. Тему "мелкой повседневной выпечки" предложила мне моя давняя читательница Лия, и я решила разбить эту тему на два поста: десятку лучшего печенья и десятку всего остального. Пост о печенье я недавно опубликовала, а сегодня вас ждут не менее чудесные кексы, маффины, нарезные пирожные, сконы и прочие соблазнительные вещицы! Я знаю, что многие мои читатели очень любят печь и (в отличие от меня) пекут очень часто. Поэтому надеюсь, что пост действительно окажется практически полезным.

Рецепт # 1. Шоколадные маффины с бананами.

Рецепт этих чудесных маффинов с интенсивно шоколадным, глубоким вкусом и выразительным банановым ароматом принадлежит известной британской телеведущей и автору кулинарных книг Найджелле Лоусон. Как и многие ее рецепты, он невероятно прост и непритязателен. Как раз тот случай, когда за минимум усилий вы получаете максимум эффекта.

Рецепт #2. "Финансье" .

Финансье - классические французские мини-пирожные из миндального теста в виде небольших "золотых слитков" со "штампиками" из красных ягод. Деликатная, изысканная, очаровательная выпечка. Обожаю их.

Рецепт # 3. Традиционные британские сконы.

Ну и как же в посте о мелкой выпечке обойтись без английской классики, особенно если автор такой англофил, как я! К тому же это кивок в сторону читательницы Лии, "идейной вдохновительницы" данного поста. Очень простые, традиционные сконы с удачными пропорциями ингредиентов. Невероятно вкусно с крепким свежезаваренным чаем, клубничным джемом и топлеными сливками (clotted cream), но и со взбитыми сливками тоже неплохо. [И Боже, как же я скучаю по поездкам в Лондон, его музеям и галереям, дворцам и паркам, красным двухэтажным автобусам и телефонным будкам, по Шотландии с ее зелеными холмами, живописными озерами, полуразрушенными замками и овцами, по современному и оживленному Глазго, старинному и сказочному Эдинбургу и по тихому Уэльсу с его... опять же замками и овцами :)) Где вы, мои шумные пабы, пиво, виски, жареная рыба с картошкой, яйца по-шотландски и необходимость мысленно переводить в голове все с "нормального английского" на практически шекспировский?]

Рецепт # 4. Простые брауни.

Снова перенесемся на родную теперь мне сторону Атлантического океана. Старые добрые американские брауни! Без "наворотов", без всяких там вкраплений чизкейка, дробленых фисташек и соленой карамели. Обычные шоколадные нарезные пирожные с шоколадной же глазурью. Но опять же очень простые в приготовлении, с выверенными пропорциями и сбалансированным вкусом.

Рецепт # 5. Шорткейк с клубникой.

Снова классический американский десерт. Небольшая булочка из простого песочного теста со свежей клубникой и взбитыми сливками. Похоже на описанные выше британские сконы. Очень летняя, легкая, приятная выпечка.

Рецепт # 6. Канеле.

Очередной кивок в сторону родины Главного Дегустатора. Очаровательные высокие узкие кексики из жидкого блинного теста с чуть непропеченной нежной серединкой, напоминающей по вкусу заварной крем. Мои, пардон, немного подгорели, но се ля ви :)

Рецепт # 7. Американские морковные капкейки.

Конечно, капкейки - это не совсем повседневно. Но, если вы сделаете их без крема, эти кексы вполне можно обозвать "морковными маффинами" и есть на завтрак. В них много тертого яблока, моркови, изюма и орехов, так что, на фоне остальной выпечки они отнюдь не самые вредные. А вариант с нежным кисло-сладким кремом из сливочного сыра вообще покорит вас на веки. Американская классика!

Рецепт # 8. Апельсиновые "Мадлен".

Видимо, мы здесь чередуем американские и французские рецепты :) Дифирамбы "Мадлен" здесь петь не буду; лучше, чем Марсель Пруст, все равно не скажешь. Но скажу, что мой апельсиновый вариант - очень даже достойный представитель этих культовых французских мини-кексиков (ну, или печенья, кому как нравится.)

Рецепт # 9. Яблочные "розочки".

Эти "розочки" из покупного слоеного теста требуют некоторой несвойственной мне возни. Но результат довольно-таки эстетичен и вкусен! К тому же на ранних стадиях существования моего блога это был супер-популярный рецепт, так что отдаю ему должное!

Рецепт # 10. Американские лимонные пирожные.

И, наконец, pièce de résistance! Нарезные песочные пирожные на рассыпчатой основе с интенсивно лимонным, шелковистым кремом. Их приготовление требует абсолютного минимума усилий (а по виду и вкусу и не скажешь!) Мой любимый рецепт из этого поста. 

Ну вот и все. Надеюсь, вы чем-нибудь вдохновились. Удачи вам, и заходите еще!